Cuisine du monde
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Échanges gastronomiques franco-japonais, Fascination et complémentarité de deux médiations alimentairesNicolas Baumert, Vincent MoriniauxPu Rhin Danube
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Pellegrino ARTUSI. La science en cuisine et l'art de bien mangerAlessandra Pierini, Stéphane SolierÉditions de l'Épure