Saint Nicolas, le boucher et les trois petits enfants

Un méchant boucher a odieusement tué, puis découpé et mis au saloir trois
petits enfants. Sept ans plus tard, le bon saint Nicolas, passant par là, les
ressuscite. Cette légende est bien connue. Mais d'où vient-elle ? Comment et
où est-elle née ? Dans quel contexte ? De quand date la fameuse chanson qui la
raconte ? Voici une enquête sur la genèse et la transformation de cette
légende à travers mille ans de culture, en passant dans de nombreux pays
européens et le Canada.