Martine Le Meste
Biographie
Écrit aussi en anglais.
Biologiste. En poste au Département de biologie physico-chimique, École nationale supérieure de biologie appliquée a la nutrition et à l'alimentation, Université de Bourgogne, Dijon (en 1990).
Contributions de Martine Le Meste
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L'eau dans les aliments, Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédésMartine Le Meste, Denis Lorient, Denise SimatosLavoisier / Tec & Doc
